Completamente pianeggiante, il paesaggio della provincia Ferrarese è segnato dalle acque: a nord il Po, a sud il Reno, a est il Mare Adriatico e dall’ampia e fertile pianura, un tempo ricoperta per gran parte dall’acqua.

Si distinguono, a occidente, le terre emerse in epoca remota e, a oriente, le terre nuove create dalle imponenti opere di bonifica.

Viaggiando per la provincia si costeggiano valli, campi coltivati, fiumi, vie d’acqua e canali navigabili, e si incontrano le opere idrauliche e le idrovore che ricordano le faticose lotte dell’uomo per sottrarre la terra all’acqua.

E poi ancora, case rurali, ville nobili, delizie, rocche e castelli che portano l’impronta della famiglia d’Este, i signori di Ferrara.

In questa terra tra fiumi e mare si identifica la cultura culinaria ferrarese, dove ogni elemento offre ispirazione. La tipicità di tradizioni antiche trova massima espressione anche in cucina, regalando percorsi di gusto e sapore da non perdere.